Happy Soya Kalkulator Nutrisi
Logo

Dimsum-Style Chicken Feet

Bahan

  • 750 g ceker ayam, bersihkan, potong jadi dua
  • 1 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 500 ml Happy Soya Oil untuk menggoreng
  • 3 sdm Happy Soya Oil untuk menumis
  • 4 cm jahe, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 2 buah bunga lawang (pekak)
  • 2 sdt angkak
  • 1 1/2 sdm garam
  • 3 batang bawang daun, potong 2 cm
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
  • 4 sdm tausi (taoco hitam), gerus kasar
  • 1 sdm merica hitam tumbuk kasar
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm arak masak
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm air 

Cara Masak

  1. Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit, tiriskan.
  2. Goreng dengan Happy Soya Oil hingga matang. Angkat, segera rendam dalam air es selama 1 jam, tiriskan.
  3. Panaskan Happy Soya Oil, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan ceker ayam, bunga lawang, angkak, air, dan garam. Masak hingga ceker empuk.
  4. Tambahkan bawang daun, cabai merah, tausi, merica hitam, gula pasir, arak masak, dan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap.
  5. Tuangkan larutan maizena, aduk rata hingga bumbu kental. Angkat dan sajikan hangat.